La nostra carta de temporada
Els nostres menus
EXEMPLE DE MENÚ
Disponible els dies laborals
Aperitiu de benvinguda
Caneló d’ ànec Pekín, Hoisín
—
Coca de calçots, romesco, ametlla, tomàquet
—
A triar entre
Arròs negre amb sípia
o
Burger vegana amb pastanaga
o
Mandonguilles angus, tupinambur, salsa de carn i bolets
—
Textures de xocolata i taronja
Aigua i una beguda
(cafè no inclòs)
25 €
SUBJECTE A CANVIS PER PRODUCCIÓ
Còctel QV 3.0
Xips de iuca amb salsa espinaler
Olives líquides
—
El nostre airbag a la carbonara
Broqueta de llagostins i cansalada fumada, coco i llima kefir
—
Foie micuit, síndria, figues, sorra de cacau, Px
Pèsols del Maresme, sardina fumada, iogurt, llimona, menta
Salmorejo, ou, pinyons, castanyes, parmesà, espinacs
Gnoquis de ricotta, porros confitats, sant simón, poma, nous, vinagreta de cendra
Suquet de calamar de potera, tirabecs, patata ratte, all negre
Tataki de presa ibèrica, tximitxurri, mostassa
—
Gin tonic amb toc de canyella
Textures de xocolata negra i taronja
59€
(10% IVA INCLÒS)
Beguda no inclosa
Consultar horaris i disponibilitat
Subjete a canvis per producció
MENÚS A TAULA COMPLETA
Tots els menús estan subgectes a canvis per producció
MENÚ DE TAPES NITS
Croquetes de carn d’ olla amb mermelada de poma i perol
Samosa d’ ànec Pekín, salsa hoisín, germinats
Les nostres braves, dues coccion, dues salses
Boqueta de llagostins i cansalada fumada, salsa de coco i llima
Crema de rossinyols, ou a baixa temperatura, foie, cansalada ibèrica
Pa bao, salmó,salsa oriental, ruca, ceba, caviar de salmó, sèsam
Panacotta e llet d’ ovella, pinya i fonoll, xocolata blanca i pètals de rosa, festucs
32,50 €(iva inclòs)
Beguda no inclosa
MENÚS A TAULA COMPLETA
MENÚ GASTRONÒMIC 1 DE GENER 2021
Esfera de vermut blanc i escopinya
Xips amb escuma espinaler
—
Ostra QV3.0
El nostre airbag de tòfona amb el seu ou ferrat
Croqueta de carn d’ olla amb poma
Broqueta de llagostins, cansalada fumada, maionesa de coco i kefir
—
Foie micuit, PX, blat de moro, pinya, mango
Sopa de romaní, tupinambur, migues, tête de moine
Caneló de foie, pi¡ularda i ceps, bexamel atofonada, all negre
Llenguado, pastanaga, taronja, yuzu
Garrí a Baixa temperatura, strudle de pera, ratafía, espècies
—
Fruits vermells marinats, mango, canyella, Maria lluisa
Pannacota de llet d’ ovella, fonoll, xocolata blanca, pètals de rosa
66€
10% IVA INCLÒS
Celler
