Menus

Tots els menús estan subjectes a canvis per producció

MENÚ DE TAPES NITS

Croquetes de carn d’ olla amb melmelada de poma i gingebre

Les nostres braves, dues coccion, dues salses

Broqueta de llagostins, cansalada ibèrica fumada, mainesa de mango i curri

Bao de lagarto ibèric, shitake, mainose de kimchi

Amanida de bonítol escaveixat

Ou ecològic, pernil ibèric, patata, consomè de vaca vella

Textures de xoco negra i Baileys i macadàmia

42 €(iva inclòs)

Beguda no inclosa

MENÚS A TAULA COMPLETA

Grups de + 8 persones

Aperitiu a taula

Xips de iuca amb escuma de salsa espinaler

Bunyols de bacallà i moniato, kalamata, albergínia, tomàquet

Broqueta de llagostins, cansalada fumada, maio de mango i curri

Braves dues salses

Croquetes de carn d’ olla amb melmelada de poma i gingebre

Airbag atofonat, ou de guatlla, caviar d’ oli d’ oliva

Pat principal a triar

Garrí a baixa temperatura, ametlles, pèsols negres, ratafia

o

Bacallà confitat, sobrassada, moniato sirop d’ auró

Postres

Textures de xocolata, macadàmia, moka i baileys

Bodega

Clot d’ Encís blanc i negre (1 ampolla cada 4 comensals)

Aigua, cafès o infusions

 43 € (Iva inclòs)

Entrants

Coca amb shiitake, magrana, escarola, ceps i gouda

Crema de pastanaga i moniato, migues, panxeta, ou

A triar entre:

Arròs amb botifarra i bolets

o

Bacallà amb celeri, chiclo, hoisin

Postres

Crema de vainilla, xocolata, baileys

Cremós de formatge, ruibarbre, maduixa

28€

(iva inclòs)

Bunyols de bacallà i moniato, babaganush, kalamata, tomàquet

Airbag atofonat, ou de guatlla, caviar

Broqueta de llagostins, cansalada fumada, maionesa de mango i curri

—

Ostra, crema de musclos, roques de gingebre

Crema de farigola, tÊte de moine, pols de bacó

Caneló de foie, pularda i ceps, beixamel atofonada, all negre

Garrí a baixa temperatura, pèsols negres amb orella, salsa d’ ametlles

—

Copeta de pinya i fonoll, coco, festucs

Textures de xocolata, moka, macadàmia i baileys

69€