La nostra carta de temporada
Els nostres menus
EXEMPLE DE MENÚ
Disponible els dies laborals
Aperitiu de benvinguda
Raviolis de pularda i foie, espinacs, mòdena
Ou amb cansalada, purè de moniato, migues
—
A triar entre
Arròs de carn i carbassa
o
Bacallà confitat, salsa de coco, shitake, oli de coriandre
—
Pastís de formatge, crumble, dolç de llet
Aigua i una beguda
(cafè no inclòs)
25 €
SUBJECTE A CANVIS PER PRODUCCIÓ
Còctel QV 3.0
Xips de iuca amb salsa espinaler
Olives líquides amb escopinya i vermut
—
El nostre airbag atofonat d’ estiu
Broqueta de llagostins i cansalada fumada, coco i llima kefir
—
Fals maki de tonyina vermella marinada, formatge, fruits vermells
Textures de tomàquet
Foie micuit, síndria, figues, sorra de cacau, Px
Gnoquis de ricotta, crema Sant Simón, nous, poma, porro, vinagreta de cendra
Vieira, guacamole, ponzu, algues
Espatlla de xai lletó, fals rissotto, mill, albergínia
—
Gin tonic amb toc de canyella
Santiago de festucs, maduixa, vainilla, xantilli, pètals de rosa
59€
(10% IVA INCLÒS)
Beguda no inclosa
Consultar horaris i disponibilitat
Subjete a canvis per producció
MENÚS A TAULA COMPLETA
Tots els menús estan subgectes a canvis per producció
MENÚ DE TAPES NITS
Croquetes de carn d’ olla amb mermelada de poma i gingebre
Les nostres braves, dues coccion, dues salses
Airbag atofonat d’ estiu
Popets a feira amb allioli d’ all negre
Salmorejo, tomàquet rosa, alfàbrega, pinyons
Bao de lagarto ibèric, enciam, maionesa de mostassa, herbes
Plàtan, dolç de llet, yuzu, alvocat, crocant
34.50 €(iva inclòs)
Beguda no inclosa
MENÚS A TAULA COMPLETA
MENÚ GASTRONÒMIC 1 DE GENER 2021
Esfera de vermut blanc i escopinya
Xips amb escuma espinaler
—
Ostra QV3.0
El nostre airbag de tòfona amb el seu ou ferrat
Croqueta de carn d’ olla amb poma
Broqueta de llagostins, cansalada fumada, maionesa de coco i kefir
—
Foie micuit, PX, blat de moro, pinya, mango
Sopa de romaní, tupinambur, migues, tête de moine
Caneló de foie, pi¡ularda i ceps, bexamel atofonada, all negre
Llenguado, pastanaga, taronja, yuzu
Garrí a Baixa temperatura, strudle de pera, ratafía, espècies
—
Fruits vermells marinats, mango, canyella, Maria lluisa
Pannacota de llet d’ ovella, fonoll, xocolata blanca, pètals de rosa
66€
10% IVA INCLÒS
Celler
