Producto de temporada, sin disfraces
Nuestra cocina es una mezcla de tapas y platos elaborados que combinan el mejor producto de cada temporada. El producto manda; la técnica está a su servicio. La frescura y la transparencia son nuestra filosofía, y lo demostramos con una cocina abierta y sin barreras.
Nuestras propuestas son para todos los gustos: del aperitivo más clásico a la cocción más actual. Del Montseny al mar, cada temporada escribe nuestra carta.
Al frente de los fogones está Marc Soler, el chef creativo de la casa. Hacemos cocina tradicional con nuestro toque de autor: partimos del producto de temporada, en su mejor momento, y lo trabajamos buscando el contraste de sabores, ese punto que hace que un plato de toda la vida te sorprenda. Marc pone la idea, la versión y el toque que nos caracteriza.
Marc es exigente, de esos que no dejan salir un plato de la cocina si no está como tiene que estar. Un loco de la gastronomía: los platos se los imagina en la cabeza, hasta el último detalle, y les va dando vueltas hasta que los ve claros. Luego llegan a la mesa y siempre son mejores de lo que esperabas. Esa obsesión por el detalle es lo que hay detrás de todo lo que te servimos.
